Rezepte & Zubereitsungshinweise

Auf den folgenden Seiten dreht sich alles um den Bereich „Essen“. Neben leckeren gutbürgerlichen und auch ausgefallenen Rezepten, finden Sie hier auch alles Grundlegende zum Thema Kochen. Wie gelingt mir die perfekte Sauce? Was mache ich eigentlich mit einer Semerrolle? Auf diese, und viele weitere Fragen finden Sie auf den folgenden Seiten Antworten. Viel Spaß!.

Simmentaler Rindfleisch

Roastbeef

Wir schneiden unsere Rumpsteaks aus dem Roastbeef. Das Roastbeef liegt zwischen der Hüfte und Entrecôte im hinteren Viertel des Tieres. [...]

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Filet

Das Filet gilt bei jeder Tierart als das wertvollste und zarteste Teilstück. Es stammt aus dem Hinterviertel, genauer gesagt aus [...]

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Beinscheibe

Die Rinderbeinscheibe wird aus der Keule, also dem Bein des Rindes geschnitten. Grundsätzlich kann man eine Beinscheibe aus der Vorder- [...]

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Semerrolle

Die Semerrolle, oder auch Schwanzrolle gilt als eines der hochwertigsten Teilstücke der Rinderkeule. Das magere Teilstück eignet sich hervorragend zum [...]

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Tafelspitz

Der Tafelspitz ist ein Teil der Rinderkeule und setzt unterhalb der Hüfte an. Genauer gesagt bildet er das zum Schwanzstück [...]

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Argentinisches Rindfleisch

Filet

Das Filet gilt bei jeder Tierart als das wertvollste und zarteste Teilstück. Es stammt aus dem Hinterviertel, genauer gesagt aus [...]

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Hüfte

Die Rinderhüfte ist ein Teil des Hinterviertels des Rindes. Sie liegt direkt an der Wirbelsäule, grenzt vorne an das Roastbeef [...]

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Entrecote

Der Begriff Entrecôte stammt aus dem französischen und setzt sich zusammen aus "entre" = zwischen und "côte" = Rippe. Es [...]

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Roastbeef

Wir schneiden unsere Rumpsteaks aus dem Roastbeef. Das Roastbeef liegt zwischen der Hüfte und dem Entrecôte im hinteren Viertel des [...]

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Kalbfleisch

Steakhüfte

Die Kalbshüfte ist ein Teil des Hinterviertels des Kalbes, auch "Blume" genannt. Sie liegt direkt an der Wirbelsäule, grenzt vorne [...]

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Filet

Das Filet befindet sich jeweils unterhalb der langen Rückenmuskelstränge entlang der Wirbelsäule genauer gesagt aus dem hinteren Rücken des Tieres. [...]

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Tafelspitz

Der Kalbstafelspitz grenzt an die Hüfte des Tieres und ist das spitz zulaufende Schwanzstück. Von seiner fast dreieckigen Form hat [...]

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