Das Wort Fondue kommt aus dem französischen und bedeutet „geschmolzen“, das Gericht jedoch aus der Schweiz. Da wundert es nicht, dass die ursprüngliche Variante des Fondue eigentlich aus geschmolzenem Käse besteht. Mittlerweile wird der Begriff küchentechnisch für Gerichte verwendet, bei denen mundgerecht portionierte Lebensmittel in eine erhitzte Flüssigkeit getunkt werden. Heute sind dies vor allem Fett oder Brühe.
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Fonduefleisch
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